Кофейные булочки с глазурью
12.01.2017
12.01.2017
Ароматные булочки из сдобного дрожжевого теста - это самая вкусная выпечка из детства, которую готовили наши мамы и бабушки. На сегодняшний день именитые повара всячески экспериментируют над рецептом, добавляя в булочки различную начинку. Сегодня хотим предложить вам оригинальную вариацию сдобных булочек с кофейной начинкой и сахарной глазурью. Нежные кусочки теста и терпкий вкус кофе придутся по вкусу даже самому привередливому гурману.
Время, которое требуется на приготовление блюда: 01:20
Количество порций: 4
Мука: 3,5 стакана
Яйца: 2 шт
Сухие дрожжи: 7 гр
Сахар: 100 гр
Сахарная пудра (для глазури): 2 стакана
Теплая вода: 1 стакан
Растворимый кофе: 2 упаковки
Ванилин: 15 гр
Сливочное масло: 2 ст.л
В теплой воде разводим дрожжи и оставляем на 5 минут. Затем добавляем муку, кофе, ванилин, соль, сливочное масло, сахар и 1 яйцо. Все тщательно перемешиваем до получения однородного теста и оставляем его на час в теплом месте.
Пока наше тесто поднимается, приготовим начинку для булочек: в миске смешиваем сахарный песок, ванилин и растворимый кофе. На гладкой поверхности раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Смазываем тесто растопленным маслом и кофейной начинкой.
Сворачиваем все в рулет и разрезаем на равные части.
Перекладываем булочки на противень и смазываем сверху яичным желтком. Накрываем их пищевой пленкой и даем подняться в течение 30 минут.
В это время разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем запекаться около 25 минут.
Готовим глазурь: взбиваем сахарную пудру, 1 белок, ванилин и постепенно вливаем небольшое количество воды.
По истечении 25 минут, достаем рулеты из духовки и поливаем сахарной глазурью. Приятного аппетита!
