Нежные маффины и время для себя
Я не люблю, когда люди жалуются, что в нашей столице нельзя что-то найти. Но вынуждена признать, что некоторые продукты для кулинарных экспериментов действительно надо искать чуть ли не как молодильные яблочки. После долгих поисков мне, наконец, удалось купить миндальные лепестки, которые, в основном, используют в выпечке. Но можно и обвалять в них куриную грудку, например, как в сухарях, или положить утром в овсяную кашу - получатся мюсли.
Сегодня был сумбурный день, дочка долго не хотела засыпать, и у меня оставался всего один час, чтобы испечь что-нибудь к чаю – я собиралась идти в гости. В таких случаях меня часто выручает кулинарный блог одной белорусской мастерицы на сайте vkusnyblog.ru. Там множество пошаговых рецептов - от самых простых до очень сложных, например, таких, как пирожные макарон. Я использовала уже около двух дюжин ее рецептов, и еще ни разу не потерпела фиаско. Правда, в сладких блюдах сахара всегда кладу раза в два или на треть меньше. Так вот сегодня я быстро испекла по ее рецепту жёлтые маффины и использовала миндальные лепестки. Получились ароматные нежные маффины с мягким сливочным вкусом.
Рецепт приготовления маффинов
Чтобы приготовить тесто, вам понадобится минут 10, главное заранее выставить из холодильника сливочное масло.
1. В одной чашке нужно смешать:
- 125 г. муки,
- 1/4 ч.л. соды,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1/4 ч.л. соли.
2. В другой чашке взбить миксером:
- 90 г. сливочного масла,
- 100 г. сахара,
- 1 ч.л. ванильного сахара.
3. По одному добавить в эту смесь 2 целых яйца и 1 желток.
4. После этого в три захода положить муку и 125 г. кефира (я смешивала пополам 30% сметану и кефир 2,5%, потому что подумала, что на кефире будет кисловато) и каждый раз взбивать миксером до однородности.
5. После этого переложить в формочки, посыпать любой присыпкой по вашему вкусу и поставить в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут.
В первый раз я боялась, что тесто получилось слишком вязким и не поднимется. Но маффины прекрасно поднялись и пропеклись.
.JPG)
Мы с подругами ели их на десерт, перед этим как следует, попарившись в сауне, на столе стоял вот этот замечательный букет, мы обсуждали тысячу вещей и были счастливы. Это так важно - выделять хотя бы несколько часов в неделю для себя и для общения с друзьями.
