Вегетарианский борщ
На 5 персон      40 часов


Вегетарианский борщ


Борщ получается с насыщенным вкусом витаминов, свежий и красивого цвета. Очень прост в приготовлении, без мяса и довольно быстро.

Ингредиенты

Картошка4 шт.
Морковь1 шт.
Свекла1 шт.
Капуста0,4 шт.
Лимонпо вкусу
Укроп1 пучок
Соль, специипо вкусу
Томатная пастапо желанию
Сметанапо вкусу
Чеснокпо вкусу

Приготовление

1
Средних размеров свеклу закинуть в холодную воду и поставить на огонь. Пока свекла греется, а вода планирует закипать - можно успеть почистить картошку и нашинковать половину маленького кочана капусты, или четверть большого. Картошку лучше резать чуть крупнее среднего, затем добавлять капусту. Я делаю всегда все на глаз, у нас семья большая.
Pandaland
2
Как только капуста и картошка отправляется в кастрюлю, огонь может быть средним и начинаем резать морковку и свеклу из кастрюли. Они могут быть соломкой, примерно одинакового размера. Их тушить либо с добавлением ложки растительного масла, либо без масла, постепенно добавляя бульон. Тушить на среднем огне минут 10-15. В сковородку при этом можно добавить ложку томатной пасты, соль и специи. При желании, можно добавить лук, но я редко так делаю - по мне, он притупляет витаминную свежесть готового супа.
Pandaland
3
Минут через 20 от общего времени приготовления супа (картошка почти готова, на сковородке все довольно мягкое), добавляем содержимое сковороды в кастрюлю. Варим суп минут пять до готовности и выключаем, чтобы дать ему настояться. Чем дольше он стоит - тем насыщеннее. Для меня идеальное время ожидания еще минут 15. Итого, общее время приготовления - 40 минут. В тарелке блюдо посыпаем укропом, чесноком и лимоном (все по желанию) и заправляем ложкой сметаны. Это дает такой вкусный запах, цвет из такой яркой марганцовки превращается в ярко-розовый, и лимонная кислинка завершает композицию. Не хватает только ломтика бородинского хлеба. Приятного аппетита!
Pandaland

Теги:

БОРЩ   ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БОРЩ   СУП БЕЗ МЯСА   СВЕКОЛЬНЫЙ СУП  





Поделиться:


Популярные рецепты




Анна Ермекова
Анна Ермекова

Всего рецептов — 1

Эрнест Мозговой

5 лет 10 месяцев




473
+0