Фабрика Рахат: по ту сторону обертки

Вы помните, в ноябре прошлого года бессменный президент и основатель легендарной кондитерской фабрики "Рахат" Анатолий Попелюшко продал 76% акций кондитерской фабрики южнокорейской компании LOTTE Confectionery и покинул свой пост. С тех пор появилось немало слухов о качестве ассортимента любимой продукции. Нам, родителям, очень важно узнать, что добавляют в состав любимого молочного шоколада, как делается детское печенье Яблочко, стоит ли давать ребенку мармелад и как часто можно есть сладкое детям? Все эти вопросы мы адресовали сегодня руководству фабрики – Зенкову Александру Сергеевичу и главному технологу Светлане Копань на прошедшей пресс-конференции. В конце материала видео с комментариями главного технолога фабрики - специально для наших читателей.

Как и всякой маленькой девочке, желающей увидеть, как делаются любимые шоколадки и конфеты, сегодняшняя экскурсия по легендарной фабрике стала для меня открытием и воплощением в реальность детской мечты. Вот как выглядит дверь по ту сторону конфет и шоколада.

Стоит отметить, что сама производственная часть изолирована от всего, здесь все автоматизировано, но за всем следят работники, здесь стерильно и все очень строго, здесь не ловят мобильные и никто не отвлекается во время конвейерной работы. Мне хотелось задать вопросы сотрудникам, но вокруг «стоял» такой шум и мне было неловко мешать их работе, мало ли что, все-таки производство вещь серьезная.

Экскурсия проходила оживленно, и было приятно, что первый руководитель и главный технолог, а также пресс-секретарь подробно рассказывали обо всех этапах производственного процесса. Мы побывали в Бисквитном цехе, где увидели, как месится и формуется тесто, как под натиском тесто вдавливается в нужные формы и выпекается, выдавая конечный продукт. Вот собственно фотоотчет технологии производства печенья «Сливочное».

Вот так готовят «умные машины» любимое всеми детское печенье «Яблочко», в котором, как оказалось, выдержаны пропорции сахара, жиров. Их меньше, чем в том же Сливочном, так как этот продукт рассчитан на наших с вами деток. 

Впервые увидела такие огромные пласты вафель, которые выпекаются отдельно и разбираются вручную, а потом их отправляют в другой цех, где накладываются прослойки между вафлями и затем они срезаются нужного размера и упаковываются, чтобы попасть к нам на стол.

В шоколадном цехе запах, скажу я вам, дурманит и дарит только позитивные эмоции, вот почему работники цеха часто улыбаются.

Шоколад «Малыш», по 20 грамм делается в этом же цехе и его можно давать нашим малышам раза 2 в неделю. После лучше прополоскать ротик вашей деточке, вреда от шоколада не будет, главное не вводить это в привычку. Что меня удивило, так это то, что мармелад можно давать деткам смело, об этом в конце поста, в видео-комментарии главного технолога специально для нас, мамочек.

Во время экскурсии я интересовалась у главного технолога, часто ли обращаются к ним потребители с теми или иными жалобами и как они проверяют качество продукции. Светлана Михайловна сообщила, что у них есть своя микробиологическая лаборатория, где они делают все посевы, и могут выявить состав и качество продукции. «Вся продукция у нас высокого качества, поэтому жалоб никаких не было, если что-то поступает, мы проверяем все и можем выявить, скажем, что продукция не хранилась должным образом. Поэтому я призываю всех потребителей покупать нашу продукцию только в фирменных магазинах, которые имеются во всех городах».

Какао-бобы это основное сырье для производства шоколада.
Для того, чтобы получить плитку шоколада в том виде, в каком мы ее видим, на полках магазина, шоколадная масса проходит не одну стадию сложного технологического процесса. Для того чтобы шоколадка имела твердую, не размягченную структуру при отливке в форму шоколадную массу подвергают нескольким ступеням воздействия разных температур. А если на поверхности имеется еле заметный серый налет, это свидетельствует, что нарушались условия хранения изделия.

Когда мы проходили по коридорам, Александр Сергеевич показывал нам эволюцию роста кондитерской фабрики и красиво оформленные стенды показали нам, как работала фабрика, как она выглядела 10, 20, 30, 40 лет назад. Что удивило меня не меньше, так это то, что почти 50% работников трудятся здесь более 20 лет (!) - Александр Сергеевич, глава кондитерской фабрики работает здесь с 1979 года, главный технолог Светлана Михайловна – более 25 лет, пресс-секретарь Светлана Копань более 20 лет, и это еще не весь список самых преданных сотрудников! Теперь вы можете представить, с какой любовью они говорят о «Рахате»!

Всего, что увидено на экскурсии - не передать, и не уместить в одном посте. Это была теплая обстановка в кругу приятных людей и профессионалов. Представитель компании LOTTE, ныне Заместитель Председателя Правления АО «Рахат», мистер Сон Джонг Сик вместе с переводчиком также проходил с нами по всем цехам и мило улыбался и благодарил нас за выделенное время. Кстати, он отметил, что полюбил кондитерские изделия фабрики с самого первого вкуса и что наше производство входит в число лучших по качеству во всем мире. 

Мы не побывали в цехе, где производят диетические конфеты и шоколад с маркой «На здоровье», но сотрудники любезно принесли все, чтобы мы могли запечатлеть, чем можно баловать своих детишек. Обращаю ваше внимание, мамочки и папочки, что здесь вместо сахарозы используется фруктоза, что более подходит детскому организму.

Для тех, кто любит цифры, полезная информация о деятельности компании «Рахат», которую озвучили нам на пресс-конференции:

Объемы производства за этот период выросли на 20% и доходность увеличилась в два раза.

Стоит отметить, что рынок сбыта фабрики Рахат вырастает и за счет событий на Украине, вследствие чего украинский и бельгийский шоколад не будет представлен на рынке России, и это дает новые возможности для более широкого охвата нашей кондитерской фабрикой рынков стран ближнего и дальнего зарубежья. Также в скором времени будет модернизирована существующая кондитерская фабрика Рахат, которая находится в Шымкенте, там будут оборудованы новые цеха для производства печенья и крекеров.

Уважаемые родители!

Прошу вас прокомментировать, как вы относитесь к продукции казахстанской кондитерской фабрики "Рахат"?

*Язык и стиль автора сохранены

Больше фото на официальных страничках pandaland.kz в социальных сетях facebook.com