Запеканки в духовке: рецепты на скорую руку

Многие хозяйки с удовольствием готовят запеканки в духовке – рецепты таких блюд очень легки в исполнении и выручают в самых разных ситуациях. Что может быть проще – разложить ингредиенты в формочке и отправить в духовку на полчаса? На какие рецепты стоит обратить внимание? Вкус нежной творожной запеканки знаком нам из детства. Чтобы приготовить более сытный вариант на ужин, можно запечь картофельную запеканку с фаршем. А для тех, кто сидит на диете, отлично подойдет вариант с кабачками и домашним сыром. Мы узнали, как приготовить 3 самых популярных варианта запеканок: рецепты и фото перед вами.

Запеканки: рецепты на скорую руку

Творожная запеканка: рецепт

Необходимые ингредиенты:

• Творог – 300 г;
• Манная крупа – 4 ст. л.;
• Сметана – полстакана;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Яйцо – 2 штуки;
• Разрыхлитель – 1 упаковка;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Соль – ¼ ч. л.;
• Изюм – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте изюм и залейте кипятком на несколько минут – так его вкус станет ярче.
2. Смешайте сметану с манной крупой и оставьте настаиваться в течение 10 минут.
3. В другой чашке смешайте творог, разрыхлитель, ванилин и соль. Добавьте настоявшуюся сметану и взбейте блендером до состояния пасты.
4. С помощью миксера взбейте 2 яйца с сахаром до состояния стойкой пены.
5. Смешайте творожную массу со взбитыми яйцами. Делайте это очень легко и осторожно, чтобы пышная пенка яиц не осела.
6. Добавьте изюм и еще раз перемешайте. Выложите в смазанную маслом и присыпанную манкой формочку для запекания, желательно с высокими бортами.
7. Запекайте при 180 градусах в течение 40 минут.

Запеканка из кабачков с сыром: рецепт

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки – 3 средних овоща;
• Домашний сыр или зернистый творог – 250 г;
• Сыр твердых сортов – 50 г;
• Яйца – 3 штуки;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной терке. После хорошенько помните смесь, чтобы выделилась лишняя жидкость – ее необходимо слить.
2. Твердый сыр натрите на терке и смешайте его с домашним сыром или зернистым творогом.
3. Посолите. Учтите, что кабачки в этом рецепте не солятся, поэтому не жалейте специй на творог.
4. Добавьте измельченный чеснок, тщательно перемешайте.
5. Взбейте яйца и аккуратно вмешайте в сырную смесь.
6. Смажьте форму растительным маслом, выложите кабачки и залейте сырной смесью.
7. Запекайте блюдо при 250 градусов в течение 30 минут.

Картофельная запеканка с фаршем: рецепт

Ингредиенты:

• Картофель – 6 штук среднего размера;
• Говяжий фарш – 500 г;
• Лук – 1 головка;
• Яйца – 3 штуки;
• Сыр твердых сортов – 50 г;
• Свежая зелень для подачи.

Способ приготовления:

1. Отварите очищенный картофель до готовности. Сделайте нежное пюре, добавив в него сливочное масло, 1 сырое яйцо и немного молока.
2. Мелко нашинкуйте лук и слегка обжарьте. В эту же сковороду добавьте фарш и жарьте практически до готовности, убрав с плиты за 7-10 минут до конца приготовления.
3. В формочку выложите 3 слоя: первый – половина картофельного пюре, второй слой – фарш, третий – оставшаяся часть пюре.
4. В небольшой чашке взбейте 2 яйца и вылейте получившуюся смесь на картофель. Присыпьте тертым сыром и зеленью.
5. Запекайте блюдо при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Дорогие хозяйки, не бойтесь экспериментировать. В творожную запеканку можно добавить любимый джем или фрукты, вариант запеканки из кабачков также может быть приготовлен из тыквы или патиссонов. В картофельную запеканку можно положить не обычный обжаренный фарш, а соус болоньезе – тогда блюдо получится более сочным. Приятного аппетита!

Смотрите также: Выпечка на скорую руку