Вкусный блог: шифоновый бисквит

Рецепт на шифоновый бисквит отличается от обычного использованием растительного масла вместо сливочного и большим количеством яичных белков. Благодаря этим небольшим изменениям, бисквит получается очень нежным и воздушным, идеальным лакомством к чаю или великолепной основой для торта. Специально для тех, кто хочет попробовать испечь шифоновый бисквит самостоятельно, предлагаем рецепт на шифоновый бисквит и желаем вам заранее приятного аппетита.

Шифоновый бисквит

Ингредиенты:

• 7 яиц
• 2 ст. муки
• 1 ст. растительного масла
• ¾ ст. воды
• 1,5 ст. сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 1 пакет ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков и взбейте их с лимонной кислотой
2. Взбейте желтки, воду, половину сахара и растительное масло вместе
3. Смешайте муку, оставшийся сахар, соль и разрыхлитель
4. Добавьте в желтковую массу одну треть взбитых белков
5. Добавьте мучную смесь и аккуратно введите оставшиеся белки, затем смешайте
6. Выстелите форму для выпекания пергаментной бумагой, смазав по бокам растительным маслом, и вылейте тесто
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40-50 мин. Через полчаса после начала выпекания, температуру можно убавить до 170 градусов.
8. По готовности достаньте бисквит и дайте ему остынуть

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 0,25 ч.л. питьевой соды
• 0,25 ч.л. соли
• 225 г сахара
• 5 яичных желтков
• 8 яичных белков
• 125 мл растительного масла (без запаха)
• 175 мл воды
• 60 г какао
• 1,5 ст.л. растворимого кофе

Способ приготовления:

1. Размешайте кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и дайте немного остыть
2. Смешайте 180 г сахара, просеянные муку, соль, соду и разрыхлитель
3. Взбейте желтки и смешайте их с растительным маслом и смесью из какао и кофе
4. Соедините получившуюся массу с мучной смесь и тщательно перемешайте
5. Взбейте белки с оставшимся сахаром
6. Смешайте белковую массу с тестом, добавляя ее порциями в четвертинку и перемешивая лопаточкой
7. Вылейте тесто в форму для выпекания и готовьте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 50-60 мин. Готовность можно проверить, проткнув бисквит зубочисткой или шпажкой – она должна остаться сухой.
8. По готовности, дайте бисквиту немного остыть, затем выньте из формы и оставьте созревать как минимум на 10-12 часов

Не забудьте заглянуть в нашу статью, чтобы узнать, какой может быть пропитка для бисквита или какой можно использовать крем для бисквита.