Сладкие угощения к новогоднему столу

Новый год уже на носу, а вы еще не знаете, с чем будете пить чай после сытных горячих блюд и салатов?

Мы исправим эту ситуации. Предлагаем присмотреться к трем простым, но вкусным десертам, которые буквально тают во рту.

Читайте еще: Креативное меню на Новый Год 2022: что готовить?

“Блинный торт с вишней”

Источник фото: pinterest.ru

Готовим тесто:

• Куриные яйца - 3 штуки;

• Сахар - 50 грамм;

• Масло сливочное - 1 столовая ложка;

• Ваниль - пол чайной ложки;

• Молоко- 600 миллилитров;

• Мука - 250 грамм.

Готовим крем и начинку:

• Сметана 25-30% - 600 грамм;

• Ваниль - пол чайной ложки

• Сахарная пудра - 100 грамм

• Вишня - 500 грамм

Процесс приготовления

• В большую емкость отправляем яйца, масло, ваниль. Перемешиваем все ингредиенты. После чего добавляем молоко и муку. Желательно, чтобы тесто получилось без комочков.

• Жарим на сковородке блины. По количеству их должно получиться около 15 штук.

• Пока блины остывают, приготовим крем. Смешиваем сметану, ваниль и сахарную пудру.

• Когда крем и блинные коржи готовы нужно убедиться, чтобы в вишне не было косточек.

• Итак, приступаем к самому приятному сборке и торта. Каждый блин смазываем кремом с вишней и сворачиваем “корж трубочкой.

• Полученные 15 трубочек выкладываем в форме пирамиды.

• Сначала на тортницу кладем пять трубочек и смазываем их кремом.

• Второй слой состоит из 4 трубочек и опять слой крема и в порядке уменьшения (3 трубки, 2 и напоследок одна).

• Блинную пирамиду смазываем со всех сторон остатками крема. По желанию можно украсить десерт

• Готовое сладкое угощение убираем на 4, а то и более часов в холодильник.

Читайте еще: Новогодний стол 2022: подборка горячих блюд для казахстанской семьи

“Мандариновый чизкейк”

Источник фото: pinterest.ru

Ингредиенты:

• Песочное печенье со вкусом кофе - 300 грамм;

• Сливочное масло - 100 грамм;

• Творог - 350 грамм;

• Сметана - 150 грамм;

• Сахар (песок) - 230 грамм;

• Крахмал - полторы столовые ложки;

• Куриные яйца - 2 штуки.

Для приготовления мандаринового желе понадобится:

• Мандарины - 3 штуки;

• Вода - 150 миллилитров;

• Ванильный сахар - 5 грамм;

• Быстрорастворимый желатин - 25 грамм (1,5 пакетика).

Процесс приготовления

• Тщательно моем мандарины под струей холодной воды.

• Режем цитрус вместе с кожурой на дольки и отправляем в кастрюлю.

• К порезанным мандаринам добавляем 150 грамм сахар, воду и ставим на плиту.

Мандарины должны томиться, поэтому убавляем огонь на минимум и не забываем помешивать. Цитрусовые плоды будут томиться около часа.

• Кладем в глубокую миску творог, сметану, яйца и оставшуюся часть сахара.

• Вооружившись погружным блендером, перетираем массу до однородного состояния.

• К получившейся творожной массе добавляем крахмал и перемешиваем.

• Пропускаем кофейно-песочное печенье через мясорубку. Должна получиться песочная крошка.

• Растапливаем сливочное масло и добавляем его к крошке из печенья.

• Достаем разъемную форму для выпечки и убираем дно (вместо него у нас сервировочное блюдо или тортница).

• Утрамбовываем песочную крошку.

• Поверх печенья кладем творожную массу.

• Заранее разогреваем духовку до 160 градусов и отправляем запекаться чизкейк на 30-35 минут.

• Снимаем с плиты мандарины и погружным блендером пюрируем.

• К мандариновому пюре добавляем ванильный сахар и желатин. Тщательно все перемешиваем.

• Последний слой чизкейка - мандариновое желе. Выливаем мандариновое пюре на творожный слой.

• Оставляем чизкейк застывать в холодильник на шесть - восемь часов.

“Меренговый рулет”

Источник фото: pinterest.ru

Для приготовления вам понадобится:

• Охлажденные белки - 5 штук;

• Сахар - 220 грамм;

• Крахмал - 1 столовая ложка;

• Соль;

• Лимонный сок - несколько капель.

Готовим крем:

• Сахарная пудра - 200 грамм;

• Сливки 33% - 600 миллилитров;

• Творожный сыр или маскарпоне - 400 грамм.

Начинка и украшение:

• Свежие ягоды, фрукты (малина, клубника, голубика)

Процесс приготовления

• Белки отправляем в миску и начинаем взбивать их миксером.

• Постепенно добавляем щепотку соли, лимонный сок и сахар.

Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков. Когда переворачиваешь миску ее содержимое не падает.

• Белковую массу загружаем в кондитерский мешок.

• На противень кладем пергаментную бумагу и кондитерским мешком распределяем белковое тесто.

• Духовку разогреваем до 120-130 градусов и загружаем туда пропекаться корж на 35-40 минут.

Готовый корж при надавливании будет хрустеть и трескаться.

• Пока запекается белковый корж приготовим крем. Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером.

• Корж смазываем кремом, добавляем ягоды и аккуратно сворачиваем рулет.

• Сверху украшаем десерт ягодами и фруктами.

Фото: pexels.com