Что происходит, когда встречаются идейные и успешные люди? Несомненно, это ведет к созданию нового проекта. Сегодняшних героев нашего материала судьба свела по особому случаю - для того, чтобы накормить алматинцев особой пиццей, которая будет собирать их в стенах лучшей пиццерии города "Додо Пицца". Что особенного таится во вкусе чудо-пиццы, какой кофе мы теперь можем себе позволить за небольшие деньги и почему владельцам франшизы "Додо Пицца" не жалко раздавать подарки любимым клиентам - читайте в нашей статье.
- Чем отличается ваша пиццерия от других?
Константин: В первую очередь – это сильный продукт, бережное отношение к тесту, фанатичный контроль качества. Наш продукт — не только пицца, но и сервис, который ее окружает. Мы создаем уютный интерьер, окружаем клиента заботой и продумываем все детали, чтобы «Додо Пицца» становилась любимым местом отдыха. В пиццерии можно поиграть в любимые настольные игры: монополия, дженга, манкчин, jungle speed и многие другие. Мы планируем проводить мероприятия для детей, мастер-классы по приготовлению пиццы, 2 раза в неделю будем устраивать показы фильмов. В пиццерии будет уютная детская комната, а также кикер – профессиональный ручной футбол! У нас есть своя собственная зажигательная онлайн-радиостанция Додо.fm. Одновременно во всех 135 пиццериях играет одна и та же музыка. И это все еще далеко не все наши особенности.
Адина: Мы планируем открыть сеть пиццерий в Алматы, чтобы наша пицца была доставлена к своему клиенту горячей и вкусной, максимальное время на доставку которое мы можем себе позволить - 60 минут. Существует несколько форматов “Додо Пиццы”, первая наша Додошка будет семейного формата, а в начале следующего года мы откроем пиццерию городского формата.
- Чтобы завоевать свою аудиторию, у вас должна быть своя изюминка. В чем ваш секрет?
Само тесто очень вкусное, легкое и воздушное, от него не возникает чувства тяжести. И это очень важно, потому что люди в погоне за ценой очень часто покупают любую пиццу, чтобы просто поесть, а после испытывают тяжесть и никакого удовольствия от продукта не получают.
Также наше преимущество – это качественные ингредиенты. Мы используем настоящий итальянский соус. Большую часть продуктов привозим из России от главного поставщика «Додо Пиццы», которые прошли все стандарты соответствия. Качество ингредиентов постоянно совершенствуется, мы стараемся отказываться от вредных ингредиентов, например, высокоуглеводные составляющие заменить на легкие. Наши сыры не содержат пальмовых жиров. В Алматы мало кто использует настоящую моцареллу, наверное, только очень дорогие рестораны, ведь в сетевых проектах зачастую все стараются удешевить цену продукта.
Адина: Еще одна особенность нашего меню – это халяль. Мы не будем использовать свинину. Мы хотим, чтобы каждый желающий мог есть нашу пиццу.
Оксана: Я бы еще хотела рассказать о популярной среди детей пицце «Маргарита». У «Додо Пиццы» ее состав максимально безопасен для детского организма – это тесто с натуральными ингредиентами, натуральный соус без химических усилителей вкусов, как это зачастую бывает, сыр моцарелла, который изготавливается специально для сети “Додо Пицца” и свежие томаты.
- Что еще будет в меню?
Константин: Помимо пиццы у нас очень разнообразное меню закусок, десертов и напитков. Есть свежие салаты, которые готовятся утром и живут только 12 часов. Речь идет о популярных салатах «Цезаре» и греческом салате. Также у нас можно попробовать наггетсы, запеченный картофель, сырники, додстер. Додстер – это наше фирменное изобретение, некий аналог донера, но с сыром. В составе цыпленок, сыр, вкусный соус, все ингредиенты завернуты в пшеничную тортилью и запекаются в печи. Очень вкусно и полезно, додстер, кстати, довольно легкий, ведь используется тонкая лепешка и натуральные продукты.
У нас будет очень вкусный и бодрящий кофе из зерен Paulig, который используют мировые кофейни такие как Starbucks. Еще у нас одна из лучших кофемашин – аппарат швейцарского происхождения Thermoplan.
Адина: Кстати, такую пиццу мы дарим именинникам бесплатно в течение 2-х недель после дня рождения при очередном заказе.
Елена Летучая оценила бы идеальную чистоту!
- Слышала, что в «Додо Пицце» у клиентов есть возможность наблюдать в онлайн-режиме, как готовится его пицца. Расскажите об этом подробнее.
Константин: «Додо Пицца» – это открытая компания. Мы ничего не скрываем, на кухне любой «Додо Пиццы» есть веб-камера, транслирующая все на сайт dodopizza.kz/Almaty
Когда вы делаете заказ на сайте, вы можете посмотреть как пиццамейкер готовит ваш заказ. Можно записаться на экскурсию и наш менеджер покажется вам каждый цех, где вы увидите жизнь заведения «за кулисами». Не многие заведения могут такое себе позволить. К слову, чистота и гигиена для нас стоят на первом месте. Наши сотрудники во время работы с едой моют руки более 70 раз за смену, и все коробки с ингредиентами перед занесением на кухню дезинфицируются. Елена Летучая, приезжай к нам с проверкой:)
- Как осуществляется контроль качества продукта?
Адина: Контроль качества у «Додо Пиццы» стоит на первом месте, для этого существует отдельная компания «Додо Контроллинг», которая занимается рейтингованием всех пиццерий, поиском и работой с тайными покупателями. Если мы не будем держать марку бренда, то запросто можем потерять свой бизнес. Думаю, что это самая лучшая мотивация для нас, чтобы клиенты были довольны.
Оксана: То есть раз в неделю один тайный покупатель проверяет в наших пиццериях доставку, а другой проверяет ресторан. Это получается рейтинг продукта. Они смотрят на внешний вид пиццерии, чистоту, вежливость сотрудников, качество изготавливаемых продуктов, делают фотографии, заполняют отчёты и отправляют их в «Додо Контроллинг» . На основании этих составляется наш рейтинг, и если он ниже 75 баллов в среднем за последние 12 недель, пиццерию могут закрыть. Если рейтинг ниже 85 баллов, франчайзи, ответственный за эту точку, не имеет права открывать новые пиццерии.
По рейтингу стандартов проверяющий приходит два раза в месяц и фотографирует кухню. В этом рейтинге «Додо Контроллинг» оценивает выполнение стандартов компании, правильность маркировки и хранения продуктов, качество уборки. Если рейтинг стандартов ниже 3,5 баллов из 5, франчайзи также не имеет права открывать следующую пиццерию. В ресторане от этих рейтингов зависит выплатим мы премии своим сотрудникам или нет.
- Какое вы используете оборудование?
Адина: Мы приобрели качественные итальянские печи, у нас швейцарская кофемашина, также очень хороший тестомес итальянского производства.
Константин: «Додо Пицца» - очень технологичная компания, и на каждой станции висят планшеты. Ошибки исключены. Не бывает такого, что приходит заказ и люди начинают кричать, писать на бумажках и путать заказы и выдачи. Вся наша система настолько технологична, что на каждой станции люди отмечают все этапы завершения. И когда пицца готова, в зале автоматически высвечивается имя клиента, или же система сигнализирует менеджеру о том, что заказ готов и его можно отправлять в доставку.
Акции, подарки, бонусы
- Какие у вас планы по доставке пиццы?
Константин: У нас действует строгое правило: если мы не успеваем доставить заказ за 60 минут, то мы дарим сертификат на большую 35 см пиццу. Это мотивирует нас прорабатывать свою систему доставки таким образом, чтобы всегда успевать.
Но нужно заметить, что наша зона будет ограничена. Весь Алматы первоначально охватить не сможем, но в будущем мы планируем осуществлять доставку по всему городу и даже выйти за его пределы.
Оксана: Наша первая пиццерия открывается на Кунаева выше Макатаева. В первое время будет осуществляться доставка в нижнюю часть Медеуского района и частично в Турксибский район.
- Какие у вас планируются акции и скидки?
Адина: Акций очень много! Например, утренняя акция – додстер и кофе со скидкой, чтобы людям было не накладно забежать к нам позавтракать. Есть обеденные акции, а также «ночной дожор» - после 10 вечера на большую пиццу скидка 50%.
Оксана: У нас в планах акции для наших компаний соседей, также уже поступили запросы об акциях для школьников, чтобы поощрять успеваемость. Соц сети у нас очень активные, сейчас почти каждый день проходят веселые конкурсы там, подписывайтесь! Instagram: @dodopizza.almaty, FB: dodopizza.almaty, VK: dodopizza.almaty.
- Какие есть плюсы для посетителей с детьми?
Оксана: Мы разработали детскую зону так чтобы родители могли наблюдать за своими детьми находясь за столиком рядом. На выходных деткам у нас будет очень весело, будем проводить постоянные детские кулинарные мастер-классы, игры, познавательные занятия. И в любое время можно записаться на мастер-класс по приготовлению пиццы - детки смогут почувствовать себя взрослыми поварами: их проводят на настоящую кухню, наденут поварские шапочки и спец.одежду и с опытным пиццемейкером они приготовят свою пиццу.
-Напоследок ответьте на важный вопрос. Сколько будет стоить пицца от "Додо"?
Резюмируя беседу с воодушевленными франчайзи, можно с уверенностью сказать, что "Додо Пицца" станет приятной новинкой для разной аудитории, начиная от студентов, заканчивая многодетными семьями. Ведь сильные стороны сети быстрого питания уже определены: превосходный вкус, разные начинки, качественный кофе, стерильная чистота, супер быстрая доставка или пицца за опоздание, приятный интерьер и множество акций и бонусов!
