Лето – великолепная пора, богатая фруктами и овощами. В конце августа цены на эти продукты падают до своего минимума, а значит, самое время заняться заготовками на зиму. Несмотря на то, что зимой современный рынок предлагает множество магазинных заготовок от солений до компотов, все же они разительно отличаются от домашних экземпляров – и вкусом, и полезностью, связанной с огромным количеством добавок и консервантов в покупных баночках. Поэтому мы считаем, что если у вас есть возможность – обязательно потратьте несколько вечеров на домашнее приготовление солений и варений. А чтобы вы не тратили время на поиски хороших рецептов, мы приготовили сборную солянку рецептов на холодное время из помидор, огурцов, зелени и даже ягод и фруктов. Запасаемся витаминами на зиму!
Рецепты из помидор
Наверное, самое большое количество вариаций имеют рецепты из помидор, ведь кроме привычной засолки также можно приготовить сладкий ароматный лечо или острую аджику.
Зеленые помидоры – особый деликатес, так как такая заготовка получается особенно пикантной. Дело тут не только в сорте помидор, хотя и они имеют немаловажную значимость, отличаются приправы и травы на засолку. Также не теряют популярности классически рецепты холодной и горячей засолки помидор, про которые вы можете прочитать здесь.
Рецепт лечо на зиму часто готовится домохозяйками, как одно из самых вкусных закусок и соусов к основному блюду. В основном рецепт лечо состоит из простых ингредиентов: помидоры, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и уксус. Но здесь очень важны этапы варки и закрывания банок. Спешим поделиться с вами самым лучшим рецептом лечо на зиму.
Теперь вспомним лучшие рецепты аджики. О том, что классическая абхазская аджика состоит из перетертой соли, чеснока и острого копченного перца, знают многие. Но за последние века рецепт аджики претерпевал множество изменений, благодаря чему сегодня есть возможность поэкспериментировать с вариациями этой острой приправы. Предлагаем вам выбрать для себя подходящий вариант рецептов аджики из помидор, или например из кабачков, а также особый вкус имеет эта приправа при составе из баклажан. Посмотреть эти рецепты вы можете здесь.
Рецепты из огурцов
Одно из самых частых солений, которое заготавливают на зиму – вкусные хрустящие огурчики. Секрет приготовления идеальных огурцов на зиму – правильный сорт и умеренный рассол. Не все хозяйки различают тонкости в рецептах маринованных и соленных огурцов, именно поэтому предлагаем вам ознакомиться с подробными советами по мариновке и засолке огурцов на зиму.
Заготовки из зелени
Наверное, самая распространённая трава – это укроп. Умелые хозяйки давно уже научились замораживать его на зиму, а вот о рецептах мариновки и засолки укропа в банке слышали не все. Мы предлагаем вам добавить эти рецепты в свою кулинарную книгу. Ну а если вы стремитесь к оригинальности – приготовьте замаринованный щавель! Рецепты заготовок из укропа и щавеля вы можете прочитать здесь.
Еще один довольно экзотичный рецепт – маринованные стрелки чеснока. На самом деле, такие баночки на зиму весьма кстати, ведь чесночные стрелки полезны даже больше, чем сами зубчики чеснока. Поэтому многие хозяйки давно научились мариновать и замораживать чесночные стрелки на зиму, адаптируя рецепты для себя. Идеи таких заготовок на зиму весьма разнообразны – из них даже можно приготовить лечо! Лучшие рецепты заготовок из чесночных стрелок вы можете прочитать здесь.
Ягоды и фрукты
Ароматный домашний компот – вот что первым делом приходит на ум, когда в холодильнике лежат несколько килограмм ягод и фруктов, а есть их уже невмоготу. Самые вкусные компоты на зиму приготовлены по рецептам наших мудрых бабушек. Особенной популярностью пользуется яблочный компот, также предлагаем вам приготовить баночки компота из вишни и клубники. Подробные рецепты приготовления компотов из вишни, клубники и яблок здесь.
Вишня на зиму может стать основой для разных рецептов: варенье, компот, заморозка, джем или конфитюр. Все зависит от предпочтения хозяйки и членов ее семьи. Рецепт варенья с косточками – один из самых распространённых, популярен он за счет своей простоты. Предлагаем вам лучший рецепт этого варенья, а также самые легкие рецепты приготовления вишневого желе и правильной заморозки этой ягоды на зиму, секреты их приготовления здесь.
Популярные теги по теме:
КАК СОЛИТЬ ОГУРЦЫ, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, СОЛЕННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ, РЕЦЕПТЫ ЛЕЧО, РЕЦЕПТЫ КОМПОТОВ В БАНКАХ
